Лидером по динамике открытий на ресторанном рынке РФ стала вьетнамская кухня

Лидером по динамике открытий на ресторанном рынке РФ стала вьетнамская кухня

Лидером по динамике открытий на ресторанном рынке РФ стала вьетнамская кухня

Вьетнамская кухня стала самой популярной в 16 крупнейших городах России по количеству новых ресторанов, сообщает 23 ноября «Коммерсант» со ссылкой на исследование сервиса 2ГИС.

Отмечается, что по итогам октября 2018 — ноября 2019 года число точек с вьетнамской кухней выросло на 91%, до 440 ресторанов. Второе место по популярности досталось китайской кухне: число этих заведений за период увеличилось на 54%, до 630 точек. Узбекская кухня заняла третье место — количество ресторанов выросло на 48%, до 1,2 тыс.

Среди наиболее востребованных по темпам открытий оказались также заведения с итальянской, американской, грузинской, армянской, азербайджанской и мексиканской кухонь.

Самые насыщенные сегменты среди перечисленных — итальянская и американская кухни, их количество составляет 4,5 тыс. и 3,9 тыс. заведений соответственно. Русская кухня заняла последнее место по количеству открытий новых заведений, но это наиболее насыщенный сегмент в стране — в этой направленности работают более 8,2 тыс. ресторанов.

В Москве находится более половины открытых ресторанов вьетнамской кухни. Активно они открывались в Красноярске и Новосибирске.

Популярность этого вида кухни обусловлена приемлемой ценой и объемом порций, отметили в издании.

15 ноября ресторан Twins Garden был второй год подряд признан лучшим рестораном Москвы. В первой десятке также оказались Lucky Izakaya Bar, White Rabbit, «Сахалин», Buro Tsum, «Белуга», «Северяне», «Probka на Цветном», Selfie и «Горыныч».

Источник: http://iz.ru/946868/2019-11-24/liderom-po-dinamike-otkrytii-na-restorannom-rynke-rf-stala-vetnamskaia-kukhnia